أظهرت بيانات نشرتها وزارة الزراعة الإسرائيلية، ارتفاع الاستهلاك السنوي من البطاطا في إسرائيل في شهر مايو إلى معدل 40 كيلوغراما للشخص الواحد.

وتعتبر البطاطا رابع أهم محصول، من حيث حجم الإنتاج والاستهلاك في العالم، بعد الذرة والقمح والأرز.

وتعد البطاطس مصدرًا للكربوهيدرات والمعادن والفيتامينات والألياف الغذائية والبروتين.

واعتبارًا من عام 2022، بلغ الإنتاج العالمي السنوي من البطاطا حوالي 375 مليون طن.

والدولة التي تنتج أكبر عدد من البطاطس هي الصين، حيث يبلغ إجمالي إنتاجها حوالي 96 مليون طن.

في المقابل، تنتج إسرائيل حوالي 600 ألف طن من البطاطس، حتى عام 2023، منها حوالي 170 ألف طن للتصدير، وتشكل حوالي 48% من إجمالي كمية الخضار المصدرة من إسرائيل.

الكلمات الدلالية :